עו"ד קובי חתן בעל ניסיון של 12 שנים בתחום דיני העבודה. עו"ד חתן בוגר המשרדים הגדולים בישראל ובמהלך השנים ייצג וליווה לקוחות בקשת התחומים הרחבה של דיני העבודה בישראל, הן בבתי הדין האזוריים והארצי לעבודה, והן מול גורמים שונים, לרבות מחלקת ההסדרה במשרד העבודה/הכלכלה, הממונה על חוק עבודת נשים במשרד הכלכלה, ועדות משמעת ופיטורים של גופים שונים, הליכי גישור ובוררות ועוד.

במסגרת עבודתו במשרדים השונים, ייצג עו"ד חתן לאורך השנים מעסיקים מתחומי עיסוק שונים, ועדי עובדים ואף עובדים שכירים ונותני שירותים, כך שהוא בעל ראיה רחבה של שני צדי המתרס. בין המעסיקים שיוצגו על ידי עו"ד חתן המעסיקים הגדולים במשק, לרבות חברות ביטחוניות בולטות, חברות דלק גדולות, חברות הייטק וחברות הזנק וכן מעסיקים בינוניים. בין ועדי העובדים אותם ייצג עו"ד חתן ועדים מוכרים, לוחמניים ובולטים.

לאורך השנים, ובמסגרת עבודתו במשרדים השונים וכן במשרדו הפרטי, רשם עו"ד חתן הישגים משמעותיים בתיקים שונים, לרבות הלכה של בית הדין הארצי לעבודה לעניין העברת כספים מקופת פיצויים מרכזית לחברה רוכשת; התבטאויות משמעותיות של בית הדין הארצי לעבודה בעניין זכויות נילון בהליכי הטרדה מינית; צו מניעה נגד פיטורי חמישה מנהלים עקב עמידה על זכויותיהם, הכרה בחוקיות התנהלות מעסיק אשר ביטח עובדי בקופת גמל ללא ביטוח שארים לפי בחירתה (על אף נסיבות טרגיות), מתן תוקף לפיטורי עובדים בהליכי צווי מניעה שהוגשו נגד המעסיק ועוד ועוד.

בנוסף לעבודתו השוטפת כעורך-דין, עו"ד חתן משמש כמרצה בכנסים מקצועיים העוסקים בתחום דיני העבודה, המועברים לעורכי דין (לרבות במסגרת הכשרות של לשכת עורכי הדין וגופים פרטיים) ולמעסיקים.

עו"ד חתן דובר עברית (שפת אם ואנגלית וערבית ברמה גבוהה מאוד).